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    毕美秀主页 >> 文章 >> 随笔 >> 浏览信息《《 海底捞你学不会 》给我的启示》

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    星期三   晴天 
    主题 《 海底捞你学不会 》给我的启示

     

         吃过海底捞的人都见识过这家火锅店的火爆,排队叫号经常要排几个小时,但就是有很多的人心甘情愿,为什么?现在餐饮竞争非常激烈,如果论价格论食材它家并不一定是最好的,但大家都公认海底捞的服务却是最棒的。很多人去了又去,成为充实的粉丝,就是因为海底捞将“以人为本”的服务理念执行得最为到位。

        我是做教师的,除了授业解惑之外,其实很多时候跟企业里的HR一样,做的是人的管理。海底捞的员工文化程度都很低,有些甚至是文盲,我一直就很好奇是什么样的管理体系,能让这些来自大山里的本本分分的农民成为服务行业的领导者,海底捞的管理甚至成为了行业里的教科书。

       《海底捞你学不会》这本书的作者黄铁鹰是一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家。他看似零散却又像在剥洋葱一样,层层深入,告诉我,海底捞是是一个建立在爱的基础上的企业。

        人是很诡异的动物,对真情极其敏感,眼睛里容不得半点沙子。如果将关心员工只是当做一个手段,以此来利用员工,员工是感受得到的。管理学领域有个大家,叫明茨伯格,他对MBA教育有着深刻的理解,他认为,你教管理者任何具体的知识,诸如市场营销、财务、人力资源什么的,都没什么大用,重要的是修心态,让管理者学会观察,学会体悟,学会反思。这才是授之以渔。对一个高手来说,竹竿都能成为打狗棒,因为他知道怎么打,往哪打,即问题的关键是什么,而至于使用什么工具,见招拆招,存乎于心。

       《海底捞你学不会》引子和第一章介绍了海底捞是怎么一桌一桌抓住客人的。第二章告诉你,为什么海底捞的员工都那么拼命。接着第三章说了海底捞的管理原则是什么,第四章谈了海底捞的不足和隐忧。最后解剖了海底捞的大当家张勇这个人,他的那种心性。如果没有张勇那种真正的放权,对于员工无条件的信任,那么学海底捞的一切就是白学,一学就走样。

        一个良性运转的企业,一定有一个成功的管理体系,海底捞的核心竞争优势就是它独特的人力资源管理体系,它的每一集管理者都有着相似的意愿和能力,最后才能实现一个组织最终的协同。如果学习海底捞,只是学习了它的制度是没有用的,员工每天不是跟制度打交道,是跟他们的直接主管打交道。员工的工作投入程度很大程度上与直接主管的用心程度相关,与直接主管拿捏分寸的本事相关。海底捞的管理者遇到员工做错了事,能够暂时放下对错,先去理解员工,你把员工当做人去对待去关怀去理解,员工才能被你一个个吸引过来。

        另外一个企业的成长,往往是一个企业家内心自我实现的投射。一个企业家的社会情怀决定了一个企业的成长极限。海底捞的领导者张勇,14岁时就囫囵吐枣地看了很多西方哲学家的书,例如尼采、卢梭、柏拉图、孟德斯鸠等,甚至把《第三帝国的兴亡》读了三遍,不管以他的文化程度是否能像有些人眼中的看懂,但是他真的富有耐心地看完了这些书,他曾经说过这些书对于他最大的影响就是一句话:“天赋平等的人权和尊严”。好一个“天赋平等的人权与尊严”!对于海底捞人来说,海底捞已经成为了一种信仰。

       最后我想说《海底捞你学不会》真是一本货真价实的好书,作者非常尽心地从各个角度对海底捞进行了解读,书中记录了很多细节丰富、立场客观的企业原生态案例,值得读者细细看,好好想。

    毕美秀 发表于:2016/6/22 16:49:00

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